El huerto

Si las frutas y verduras son tu perdición, ¡has llegado al sitio correcto!

la mejor receta del HUERTO

ensaladilla de alcachofas

Ingredientes (1pax)

2 patatas medianas Lugareño
8 alcachofas Cárcar
2 huevos
Sal
Pimienta negra molida
4 cucharadas de salsa fina Ligeresa

4 cucharadas de Yogur Griego Danone
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Primer paso: preparar nuestra original salsa.
En un bol o recipiente hondo, mezclamos la salsa fina con el yogur y le ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta molida. Lo mezclamos bien para integrar todos los ingredientes y sabores y después lo metemos en la nevera mientras vamos preparando la ensaladilla.

Segundo paso: momento cocción.
Es el momento de cocer las patatas y los huevos. Por un lado, metemos las patatas sin pelar en una cazuela con abundante agua salada durante 30-35 minutos, hasta que veamos que están tiernas pero firmes. Una vez cocidas, las escurrimos y dejamos enfriar antes de comenzar a pelarlas. Por otro lado, ponemos a cocer los huevos en agua con sal durante 11 minutos. Una vez listos, los enfriamos en agua.

Tercer paso: emplatamos y a disfrutar.
Troceamos las patatas y picamos los huevos en un recipiente grande y hondo. Reservamos una yema para decorar al final. Escurrimos las alcachofas y las añadimos también picaditas. Salpimentamos al gusto y añadimos nuestra original salsa. Para rematar, espolvoreamos un poco de yema de huevo para decorar. ¡Y listo!

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