Ingredientes: 650 g de harina de fuerza 250 ml de leche tibia 25-30 g de levadura fresca 120 g de azúcar 120 g de mantequilla o margarina derretida 2 huevos y 1 yema 10 g de sal 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja Para decorar: 650 g de harina de fuerza Frutas escarchadas al gusto Azúcar 1 huevo batido Una naranja Figuritas horneables ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que debemos hacer es mezclar la leche tibia con 2 cucharadas de harina de fuerza. Añadimos a la mezcla 25g…

Ingredientes: 800 g de solomillo de ternera 3 manzanas 200 g de champiñones 1 chalota 40 ml de brandy 50 ml de nata 40 g de mostaza 100 g de jamón serrano 100 g de paté de ave 2 láminas de hojaldre 1 huevo 20 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Canela Perejil 1 pularda de unos 2-3 kilos limpia 6 chalotas 200 g de Oporto Aceite de oliva virgen extra Sal Para el relleno: 50 g de almendras enteras crudas 25 g de piñones 5 g de semillas de sésamo 30 g de uvas pasas…

Ingredientes: 2 kg de pargo 4 patatas 1 puerro 500 ml de caldo de pescado 3 dientes de ajo 1 citronela ½ guindilla ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que debemos hacer es pelar y cortar las patatas en rodajas y las reservamos. Precalentamos el horno a 180º, mientras seguimos con el resto de elaboraciones. Después, cortamos los puerros por la parte blanca y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, los retiramos del fuego y los añadimos en una fuente para horno junto con las patatas y, sobre estas, colocamos el pescado…

Ingredientes: 800 g de solomillo de ternera 3 manzanas 200 g de champiñones 1 chalota 40 ml de brandy 50 ml de nata 40 g de mostaza 100 g de jamón serrano 100 g de paté de ave 2 láminas de hojaldre 1 huevo 20 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Canela Perejil ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que debemos hacer es salpimentar el solomillo y dorarlo a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Dejamos que se enfríe completamente mientras pelamos y picamos la chalota para seguidamente dorarla en la misma…

Ingredientes: 600 g de langostinos 1 cebolleta 1 puerro 1 zanahoria 1 apio 2 tomates de pera 1 hoja de laurel 2 g de pimentón dulce 50 ml de brandy 1200 ml de caldo de pescado o fumet 100 ml de nata líquida para cocinar Pimienta negra Sal Cebollino Aceite de oliva virgen extra ¿Cómo preparar la receta? Empezamos quitando los bigotes de los langostinos y separando las cabezas de los cuerpos (no hay que pelarlos). Es importante reservarnos algunos langostinos para servirlos al final en la decoración. Lavamos las verduras y las picamos no muy grandes, ya que luego…