Ingredientes: 500g. de solomillo de cerdo 1 cebolla 1/4 de pimiento rojo 1/4 de pimiento verde 1/4 de pimiento amarillo 4 rodajas de piña 15g. de jengibre fresco 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre de arroz Sal y pimienta negra Para el rebozado 100g. de harina de trigo 50g. de harina de maíz Abundante aceite de oliva suave Para la salsa agridulce 1/2 vaso de agua 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre de arroz 3 cucharadas de ketchup 1 cucharada de panela o azúcar moreno 1 cucharadita de harina de maíz ¿Cómo…

Ingredientes: 180g. arroz redondo 2 patas de pulpo cocido 700ml. de caldo de pescado 1 diente de ajo 4 cucharadas de tomate frito 6 tomates secos en aceite o hidratados en agua 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva virgen Sal y pimienta negra Cebollino ¿Cómo preparar la receta? 1. Marcar una pata de pulpo en el recipiente donde se vaya a hacer el arroz, con un poco de aceite a fuego alto, hasta que se dore por ambas caras. Reservar. 2. Ahí mismo, añadir más aceite y poner a sofreír los ajos picados y el tomate frito. Agregar…

Ingredientes: 8 plátanos de canarias 3 cucharadas de panela 80g de mantequilla 1/2 vaso de agua 1/4 cucharadita de sal Masa de hojaldre ¿Cómo preparar la receta? 1. Precalienta el horno a 180º. 2. Pela y trocea los plátanos en 4 partes. (Que no estén muy maduros). 3. En una sartén apta para horno, derrite la panela con la mantequilla y el agua a fuego medio durante 3 minutos para hacer el caramelo. 4. Añade los plátanos al caramelo y cocina 4-5 minutos. Apaga el fuego. 5. Cubre con la masa de hojaldre, sella los bordes y haz una cruz…

Ingredientes: 2 patatas cocidas 1/2 aguacate Pepinillos Cebollitas encurtidas Para la mayonesa: 1 huevo Aceite de oliva suave Zumo 1/2 limón Sal ¿Cómo preparar la receta? 1. Cocemos el huevo, enfriamos y pelamos. 2. Picamos las cebollitas encurtidas. 3. Preparamos la mayonesa casera emulsionando el huevo con aceite de oliva, zumo de limón y sal. 4. Picamos finamente las patatas cocidas y el huevo, agregamos aguacate y pepinillos picados, mezclamos con la mayonesa y ajustamos el sabor con jugo de escabeche. 5. Servimos con mejillones en escabeche y cebollitas encurtidas por encima.

Ingredientes: 2 pepinos holandeses 200 g de salmón ahumado 1 aguacate 200 g queso crema Granos pimienta variada 1 mango Cebollino Perejil Sal 25 g de pepinillos encurtidos 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 cucharadita de perejil picado 200 g de mayonesa Sal Pimienta negra molida ¿Cómo preparar la receta? 1. Preparar la salsa tártara mezclando la mayonesa con la mostaza, los pepinillos picados, sal, pimienta negra y perejil picado. 2. Mezclar la crema de queso con sal y pimienta negra y también con un poco de cebollino picado. 3. Machacar el aguacate maduro con la ayuda de un…