Ingredientes: 800 g de solomillo de ternera 3 manzanas 200 g de champiñones 1 chalota 40 ml de brandy 50 ml de nata 40 g de mostaza 100 g de jamón serrano 100 g de paté de ave 2 láminas de hojaldre 1 huevo 20 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Canela Perejil 1 pularda de unos 2-3 kilos limpia 6 chalotas 200 g de Oporto Aceite de oliva virgen extra Sal Para el relleno: 50 g de almendras enteras crudas 25 g de piñones 5 g de semillas de sésamo 30 g de uvas pasas…

Ingredientes: 2 kg de pargo 4 patatas 1 puerro 500 ml de caldo de pescado 3 dientes de ajo 1 citronela ½ guindilla ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que debemos hacer es pelar y cortar las patatas en rodajas y las reservamos. Precalentamos el horno a 180º, mientras seguimos con el resto de elaboraciones. Después, cortamos los puerros por la parte blanca y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, los retiramos del fuego y los añadimos en una fuente para horno junto con las patatas y, sobre estas, colocamos el pescado…

Ingredientes: 800 g de solomillo de ternera 3 manzanas 200 g de champiñones 1 chalota 40 ml de brandy 50 ml de nata 40 g de mostaza 100 g de jamón serrano 100 g de paté de ave 2 láminas de hojaldre 1 huevo 20 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Canela Perejil ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que debemos hacer es salpimentar el solomillo y dorarlo a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Dejamos que se enfríe completamente mientras pelamos y picamos la chalota para seguidamente dorarla en la misma…

Ingredientes: 600 g de langostinos 1 cebolleta 1 puerro 1 zanahoria 1 apio 2 tomates de pera 1 hoja de laurel 2 g de pimentón dulce 50 ml de brandy 1200 ml de caldo de pescado o fumet 100 ml de nata líquida para cocinar Pimienta negra Sal Cebollino Aceite de oliva virgen extra ¿Cómo preparar la receta? Empezamos quitando los bigotes de los langostinos y separando las cabezas de los cuerpos (no hay que pelarlos). Es importante reservarnos algunos langostinos para servirlos al final en la decoración. Lavamos las verduras y las picamos no muy grandes, ya que luego…

Ingredientes: 500 g gulas 2 diente de ajo Guindilla Aceite de oliva virgen extra Sal ¿Cómo preparar la receta? Es una receta tan sencilla, que casi no necesitamos poner los pasos. Lo primero que debemos hacer es decidir si utilizamos gulas frescas o congeladas. En el caso de escoger la segunda opción, deberás descongelar las gulas dentro del paquete en la nevera y usarlas ya cuando estén frescas. Para preparar el ajillo, debemos cortar el ajo en láminas no demasiado finas y añadir aceite de oliva virgen extra en una sartén donde los doramos, dándoles la vuelta para que no…