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Buñuelos de bacalao

 

Ingredientes:

  • 200 g de bacalao desalado (pueden ser migas)
  • 1 huevo y 1 yema de huevo
  • 130 g de harina
  • 150 ml de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta pequeña
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato o levadura química

 

¿Cómo preparar la receta?

Para empezar, picamos el bacalao, el ajo, la cebolleta y el perejil. Todo muy finito y lo reservamos.

En un cuenco echamos el huevo junto con la yema de otro huevo, añadimos la harina y el bicarbonato (o levadura) junto con una pizca de sal a nuestro gusto. Seguidamente, añadimos el agua y removemos todo bien hasta conseguir una masa homogénea para después, mezclarlo con los ingredientes que hemos picado previamente.

En una sartén, ponemos aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente, añadimos en porciones la mezcla que ya tenemos preparada. ¡Un consejo! Para que sea más fácil, podemos usar dos cucharas para separar la masa y que sea más sencillo lograr la forma de los buñuelos.

Dejamos que los buñuelos se doren por todos los lados de forma uniforme y los ponemos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

¡Y ya estarían listos para disfrutar en buena compañía!