Ingredientes:

• 180g. arroz redondo
• 2 patas de pulpo cocido
• 700ml. de caldo de pescado
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de tomate frito
• 6 tomates secos en aceite o hidratados en agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta negra
• Cebollino

¿Cómo preparar la receta?

1. Marcar una pata de pulpo en el recipiente donde se vaya a hacer el arroz, con un poco de aceite a fuego alto, hasta que se dore por ambas caras. Reservar.

2. Ahí mismo, añadir más aceite y poner a sofreír los ajos picados y el tomate frito. Agregar también la otra pata de pulpo troceada y los tomates secos, rehogar bien añadiendo el vino blanco hasta que evapore.

3. Incorporar entonces el caldo de pescado y llevar a hervor. Añadir sal y pimienta negra.

4. Echar el arroz, remover bien y dejar cocinar a fuego medio durante 12 minutos.

5. Bajar el fuego y seguir cocinando. Si fuese necesario, añadir más caldo siempre caliente.

6. Dejar cocinar un total de 18 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar agregando por encima el pulpo troceado que habíamos marcado antes a la plancha..

7. Servir terminando con un poco de cebollino picado.

¡Un plato lleno de sabor, ideal para compartir!