Ingredientes: 2 tomates maduros con sabor 4 albaricoques o 2 melocotones 1/2 diente de ajo 1 cucharada de kétchup 60 g de pan duro Aceite de oliva virgen extra Sal 4 tomates cherry ¿Cómo preparar la receta? Troceamos el pan, el tomate y los albaricoques o melocotones previamente lavados y los ponemos en el vaso triturador. Añadimos el ajo pelado, el kétchup y la sal y trituramos todo junto muy bien. A esto, incorporamos el aceite de oliva y volvemos a dejar triturando hasta que emulsione bien y no tenga grumos. Picamos en pequeños trozos la lubina o el atún…

Ingredientes: 300 g de calamares pequeños 2 sobres de tinta 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo Aceite de oliva Pimienta negra molida 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel 1 cucharadita de tomate frito 1 chorrito de vino blanco 1 cucharada de agua 20 g mantequilla 100 g de leche 20 g harina 10 g de levadura fresca 1 huevo 10 g de sal 330 ml de cerveza 1 hoja de gelatina ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que haremos será la tempura para que fermente mientras hacemos la preparación de los buñuelos. Mezclamos en un bol…

Ingredientes: 400 g de solomillo de ternera, Carne de Cantabria IGP 2 huevos Pimienta negra molida 2 cucharadas de mostaza a la Antigua 6 higos secos o frescos 1 cucharadita de miel 1 cucharada salsa BBQ 1 cucharadita ajo en polvo 40 ml de vino Fino 30 ml de salsa de soja 6 ramitas de bimi o brócoli Sal 250 g de mantequilla 1 limón 50 ml de aceite de oliva virgen extra ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que haremos será sellar la ternera a fuego fuerte y le añadimos sal y pimienta negra. Luego la condimentaremos con todas…

Ingredientes: 3 nectarinas Sal 200 g de chocolate negro 2 cucharadas de cacao a la taza negro 4 huevos 100 g de mantequilla 200 g de nata para montar 200 ml de leche 100 g de azúcar 1 plancha de hojaldre ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que haremos será preparar una mermelada con las nectarinas. Partimos las nectarinas muy finas y las ponemos con azúcar en un cazo a fuego suave, para que se vaya pochando poco a poco. Mientras se prepara nuestra mermelada, ponemos el hojaldre en el horno. Para ello, extendemos la masa y la cortamos en…

Ingredientes: 2 panes tipo hot dog o similares. Blandos y esponjosos. Brioche 500 g de langostinos crudos 2 cucharadas de mantequilla Sal, c/s Zumo de ½ limón Pimienta c/s 80 ml de vino fino 2 cucharaditas de kétchup de hierbas 250 ml de aceite de oliva suave 1 huevo 1 rama de apio 1 cucharada de cebollino fresco picado Cilantro ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que haremos será trocear el apio, el cebollino y exprimimos el zumo de limón. Después, montamos la mahonesa: ponemos el huevo y el aceite en un recipiente estrecho y alto. Posamos la batidora sobre…