Ingredientes:

• Pimienta negra molida
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 entrecot de ternera o 250 g de solomillo de ternera / 250 g de fiambre de pollo
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cebolla morada
• 2 naranjas
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 cucharadita de crema de vinagre al Pedro Ximénez
• 1 lechuga grande
• 1 limón
• 80 g de picatostes
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparar la receta?

En primer lugar, tienes que deshacer el diente de ajo pelado junto con el azúcar, la sal y la salsa de soja. Unta la carne con el majado y déjalo macerar 2 horas en la nevera, teniendo este plato bien tapado.

Pela la naranja y córtala en rodajas, y a su vez, esas rodajas córtalas en mitades. Pela y pica la cebolla en juliana. Después, saltea la cebolla con el fuego alto junto a un poco de aceite de oliva y de sal. Retírala cuando esté dorada y tierna.

Es el momento de marcar la carne a fuego fuerte, vuelta y vuelta por los dos lados. Prepara la vinagreta mezclando el zumo de naranja, el zumo de limón, un poco de soja, sal, pimienta negra y la crema de vinagre balsámico.

Filetea la carne de ternera o, si quieres, cambia la ternera por un fiambre de pollo.

Pon la lechuga lavada con la cebolla salteada, la naranja y la carne fileteada y añade la vinagreta, con un poco de aceite de oliva y los picatostes por encima. ¡Seguro que te encantará!