Ingredientes: 3 kg de mejillones 7 hojas de laurel 3 cebollas pequeñas picadas 1 cucharada de pimentón de la Vera 3 cucharadas de harina de trigo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de cocción de los mejillones Perejil fresco Sal Aceite de oliva virgen extra ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que debemos hacer es lavar bien los mejillones para retirar los pelillos de las conchas. Podemos ayudarnos de un cuchillo para tirar mejor. Cuando los tengamos bien limpios, los colocamos en una cazuela con un poco de agua, laurel y sal. Tapamos la cazuela, dejamos que…

Ingredientes: 650 g de harina de fuerza 250 ml de leche tibia 25-30 g de levadura fresca 120 g de azúcar 120 g de mantequilla o margarina derretida 2 huevos y 1 yema 10 g de sal 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja Para decorar: 650 g de harina de fuerza Frutas escarchadas al gusto Azúcar 1 huevo batido Una naranja Figuritas horneables ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que debemos hacer es mezclar la leche tibia con 2 cucharadas de harina de fuerza. Añadimos a la mezcla 25g…

Ingredientes: 800 g de solomillo de ternera 3 manzanas 200 g de champiñones 1 chalota 40 ml de brandy 50 ml de nata 40 g de mostaza 100 g de jamón serrano 100 g de paté de ave 2 láminas de hojaldre 1 huevo 20 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Canela Perejil 1 pularda de unos 2-3 kilos limpia 6 chalotas 200 g de Oporto Aceite de oliva virgen extra Sal Para el relleno: 50 g de almendras enteras crudas 25 g de piñones 5 g de semillas de sésamo 30 g de uvas pasas…

Ingredientes: 2 kg de pargo 4 patatas 1 puerro 500 ml de caldo de pescado 3 dientes de ajo 1 citronela ½ guindilla ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que debemos hacer es pelar y cortar las patatas en rodajas y las reservamos. Precalentamos el horno a 180º, mientras seguimos con el resto de elaboraciones. Después, cortamos los puerros por la parte blanca y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, los retiramos del fuego y los añadimos en una fuente para horno junto con las patatas y, sobre estas, colocamos el pescado…

Ingredientes: 800 g de solomillo de ternera 3 manzanas 200 g de champiñones 1 chalota 40 ml de brandy 50 ml de nata 40 g de mostaza 100 g de jamón serrano 100 g de paté de ave 2 láminas de hojaldre 1 huevo 20 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Canela Perejil ¿Cómo preparar la receta? Lo primero que debemos hacer es salpimentar el solomillo y dorarlo a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Dejamos que se enfríe completamente mientras pelamos y picamos la chalota para seguidamente dorarla en la misma…