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Burritos con soja texturizada

 

Ingredientes:

  • Tortillas de trigo
  • 1 taza de soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Tomate frito Sal Agua

 

¿Cómo preparar la receta?

Lo primero que haremos es hidratar la soja texturizada para que coja consistencia. Para ello, la ponemos en un recipiente con agua durante media hora. Pasado este tiempo, la escurrimos bien y veremos como su tamaño ha aumentado notablemente.

Mientras la soja se hidrata, echamos un chorro de aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, ponemos la cebolla y los pimientos picados en trozos pequeños o en tiras, como nos guste más. Lo salteamos todo a fuego medio durante 10 minutos.

A continuación, añadimos la soja texturizada junto con un poco de tomate frito, una pizca de sal y subimos el fuego para que todo coja consistencia y quede meloso.

El último paso es calentar las tortillas de trigo en el microondas o tostarlas en una sartén, rellenarlas con la mezcla que hemos preparado anteriormente y añadirle un poco de queso rallado.

¡Seguro que te encantarán!