Ingredientes:

• 500 g de lomo de bonito limpio
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• Una pizca de ajo en polvo
• Semillas de sésamo
• 1 cucharada de crema de cacahuete
• 200 g de noodles de arroz
• Cilantro 2 albaricoques
• 2 chalotas
• Pimienta negra
• Sal
• 600 ml aceite de oliva suave  

¿Cómo preparar la receta?

Lo primero que haremos será preparar la marinada del bonito mezclando la crema de cacahuete con el vinagre de arroz, la soja, la pimienta negra, el ajo en polvo, la miel y un poquito de sal. Lo mezclamos todo muy bien y marinamos el bonito con esta mezcla 30 minutos en la nevera.

Mientras tanto, cocemos los noodles en abundante agua durante 3 minutos y los escurrimos bien.

Picamos la chalota muy fina, el albaricoque (con la piel incluida) y el cilantro. Añadimos un poco de sal y aceite de oliva. Lo mezclamos bien y lo dejamos marinar.

Pasamos el bonito marinado por el sésamo, cubriéndolo completamente.

Freiremos los noodles bien escurridos en una sartén con aceite de oliva, haciendo una especie de tortita. Cuando estén dorados, los sacaremos a un papel absorbente.

Por último, freiremos el bonito en aceite bien fuerte para que se dore rápido.

Para presentar, troceamos el bonito y lo colocamos encima de los noodles y lo acompañamos de nuestra ensalada de albaricoques y chalota.

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