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Quiche de verduras

 

Ingredientes:

  • Masa brisa
  • 2 huevos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 g de queso rallado
  • 100 g de espinacas
  • 2 tomates
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Champiñones
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar la receta?

Lo primero que haremos es colocar la masa brisa en un molde y hornearla durante 15 minutos, evitando que se dore demasiado.

Mientras está en el horno, prepararemos el relleno de la quiche. Empezamos pelando y cortando todas las verduras: los tomates, las espinacas, los espárragos trigueros, la cebolla, el puerro y los champiñones. En una sartén con un poco de aceite, salteamos todas las verduras (excepto el tomate y las espinacas) a fuego medio hasta que empiecen a dorarse y lo reservamos en un bol.

Quedarán por saltear las espinacas; con un minuto será suficiente. Echamos de nuevo las verduras reservadas en esa misma sartén, para que todos los ingredientes queden integrados y salpimentamos.

El siguiente paso es batir dos huevos en un bol, añadiendo la nata y una cucharadita de sal. A continuación, incorporamos las verduras junto con el queso rallado y lo mezclamos todo para tener el relleno de la quiche listo.

Cuando la masa brisa se haya horneado, la dejamos reposar 5 minutos y echamos dentro el relleno de forma que las verduras queden bien repartidas por la superficie.

Para terminar, introducimos la quiche en el horno a 180ºC durante media hora aproximadamente. Aunque la tarta se puede degustar tanto fría como caliente, te recomendamos tomarla templada.

Déjala reposar unos 15 minutos y estará lista para disfrutar.