Ingredientes:

• 300 g de calamar
• 2 rodajas de piña
• 100 ml de zumo de piña
• 4 tortillas de maíz o trigo
• 1 aguacate
• 1 limón
• 1 naranja
• 80 g de tomate frito
• 1 cucharadita de guindilla en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
• ½ cebolla morada y ¼ de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Cilantro fresco (opcional)

¿Cómo preparar la receta?

Tritura el zumo de piña con el tomate frito, echando junto a él el zumo de un limón y el zumo de una naranja. Añade la cebolla morada, un diente de ajo, pimentón, guindilla, pimienta negra y sal. Cubre los calamares con esa marinada y déjalos en la nevera entre 2 y 12 horas.

¡Es el momento de picar la piña! Pica también la cebolla blanca y déjala en agua helada.

Abre el aguacate, pélalo y quita el hueso, machacándolo con un pozo de zumo de limón y de sal.

Recorta las tortillas del tamaño que más te guste y dóralas a fuego fuerte en una sartén por los dos lados.

Saltea ahí los calamares, ligeramente escurridos de la marinada, a fuego muy fuerte hasta que la salsa esté reducida y los calamares hechos.

Ya puedes montar los tacos con una base de aguacate, los calamares, cebolla blanca y piña.

Si te gusta el cilantro, puedes echar por encima unas hojas. ¡Seguro que te encantarán!