Katsu Curry de Pollo con arroz
Ingredientes:
- 4 Pechugas de pollo
- 1 Huevo
- 250g de pan rallado grueso
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- 2 cucharadas de polvo de curry
- 2 dientes de ajo
- Jengibre fresco
- Zanahoria
- Cebolla
- Concentrado de tomate
- Cúrcuma en polvo
- Miel
- Harina de trigo
- Salsa de soja
- Caldo de pollo
- 250 g de arroz largo tipo basmati
¿Cómo preparar la receta?
Sofríe los ajos pelados con el jengibre y trocéalo con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos. Agrega la cebolla y también la zanahoria picada y cocina durante tres minutos a fuego medio.
Incorporar el curry, la cúrcuma y la pasta de tomate, bajando el fuego y cocinando un par de minutos.
Ahora es el momento de añadir dos cucharadas de harina, remover bien y echar el caldo de pollo o la pastilla con agua. Déjalo reduciendo a fuego suave durante 5 minutos y observa que empieza a tener consistencia. Ponlo a punto de sal, añade la soja, la miel y tritura la salsa muy bien.
Por otro lado, mezcla el huevo con dos cucharadas de harina y agua, pasando por ahí las pechugas de pollo y luego por el pan rallado, hasta que estén bien cubiertas. Pon a freír las pechugas de pollo en abundante aceite de oliva a temperatura media para que el pollo se cocine en su interior y quede dorado por fuera.
Cuece el arroz basmati según las instrucciones y pica el repollo finamente. Una vez frito el pollo, ponlo junto con el arroz cocido, la col picada y echa por encima la salsa de curry al gusto. ¡Seguro que te encantará!