Cerdo agridulce al estilo chino
Ingredientes:
- 500g. de solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de pimiento verde
- 1/4 de pimiento amarillo
- 4 rodajas de piña
- 15g. de jengibre fresco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Sal y pimienta negra
Para el rebozado
- 100g. de harina de trigo
- 50g. de harina de maíz
- Abundante aceite de oliva suave
Para la salsa agridulce
- 1/2 vaso de agua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de panela o azúcar moreno
- 1 cucharadita de harina de maíz
¿Cómo preparar la receta?
1. Trocear el solomillo o lomo de cerdo en tiras. Añadir la salsa de soja, el vinagre de arroz, sal y pimienta negra y mezclar muy bien. Dejar marinando en la nevera entre 4 y 12 horas.
2. Saltear a fuego fuerte el jengibre troceado con la cebolla y los pimientos hasta que empiecen a estar dorados y tiernos. Agregar entonces la piña y mezclar bien. Retirar.
3. Escurrir la carne y pasarla por la mezcla de harina y fécula de maíz. Freír en abundante aceite de oliva bien caliente, hasta que esté crujiente, retirar a papel de hornear.
4. Añadir a la sartén el agua, el kétchup, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la panela y la fécula de maíz. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego suave hasta que espese. Condimentar al gusto.
5. Agregar a la salsa las verduras cocinadas previamente y, luego, la carne. Mezclar bien y servir inmediatamente.
Tip: Acompáñalo con arroz jazmín para un toque aún más especial. Un plato ideal para un sábado noche