Ingredientes:

• 4 tomates medianos
• 250 g de carne picada de ternera
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• Perejil picado
• 2 lonchas de queso (tipo semicurado suave)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto 

  ¿Cómo preparar la receta?

1.Lava los tomates y córtales la parte superior para crear una "tapa". Vacíalos con cuidado y reserva la pulpa.

2. En una sartén con un poco de aceite, sofríe el ajo y la cebolla finamente picados a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes.

3.Sube el fuego a medio-alto, añade la carne picada, el perejil y el pimentón. Sofríe hasta que la carne pierda su color rosado.

4. Agrega la pulpa de tomate picada que habías reservado. Cocina a fuego medio hasta que se evapore el agua y el sofrito quede jugoso.

5. Ajusta el sabor con sal y pimienta.

6. Precalienta el horno a 170 ºC.

7. Coloca los tomates vacíos en una fuente apta para horno previamente engrasada.

8. Rellena cada tomate con la mezcla de carne sin compactarla demasiado.

9. Coloca media loncha de queso sobre cada tomate relleno y tápalos con la parte superior del tomate que habías reservado.

10.Hornea durante 6-8 minutos, o hasta que el queso se derrita y la piel del tomate comience a arrugarse.

11. Sirve y disfruta de un plato delicioso y sencillo ¡Ideal para compartir!