El mundo del queso artesano ha vuelto a vestirse de gala en Santander con la celebración del XXXVII Concurso Internacional de Quesos Azules - Memorial Dr. Arroyo (históricamente consagrado en honor a D. Manuel Arroyo). Un evento de enorme prestigio e influencia en el sector agroalimentario que cada año organiza con maestría la Cofradía del Queso de Cantabria, bajo la presidencia de Adolfo Izaguirre, y que busca estrechar lazos entre el sector productor, el comercio y la alta gastronomía

Para nuestra compañía ha sido un auténtico orgullo volver a asistir y contar con una representación doble en el jurado oficial del certamen. Nuestros compañeros Carmen Moya, gestora de charcutería y quesos, y Enrique Díez, asesor y formador de Charcutería y Quesos, fueron seleccionados para formar parte del exigente comité de expertos catadores. Su presencia en un panel de este nivel subraya el compromiso de nuestra marca con la formación continua, el conocimiento profundo del producto y la excelencia gastronómica que trasladamos día a día a nuestros clientes.

Una cata al más alto nivel internacional

El concurso congregó a unas 40 queserías procedentes de diversas comunidades autónomas y países europeos, consolidándose como un termómetro infalible de la calidad y las tendencias en la elaboración de quesos azules. El jurado evaluó minuciosamente aspectos clave como el aspecto exterior, el desarrollo y distribución de las vetas de Penicillium, la textura en boca (cremosidad, solubilidad) y, por supuesto, el equilibrio entre los aromas lácticos, los toques de frutos secos y el característico picor de estas variedades.

Pasión por el queso, compromiso con nuestros clientes

La participación de nuestros especialistas en el Memorial Dr. Arroyo no es un hecho aislado, sino parte de nuestra filosofía de empresa. Estar presentes en los foros donde se decide la excelencia del sector nos permite traer de vuelta ese conocimiento experto y volcarlo directamente en nuestra selección de productos, en los mostradores y en las formaciones de nuestros equipos.

Desde aquí queremos trasladar nuestra más sincera enhorabuena a la Cofradía del Queso de Cantabria y a su presidente, Adolfo Izaguirre, por la impecable organización del evento, así como a todos los productores premiados que hacen de la tradición quesera un arte en constante evolución..