Ingredientes (2 personas):

• Nueces, 50 g
• Vinagre balsámico de Módena, 1 cucharada
• Aguacate, ½ u
• Pimienta negra, al gusto
• Queso fresco, 2 cucharadas grandes
• Espárragos verdes finos, 20 u
• Hierbabuena, unas hojas
• Anchoas, 6 u
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas

¿Cómo preparar la receta?

Paso 1: Quitar la base de los espárragos, trocearlos y saltearlos a fuego fuerte con sal y pimienta negra durante un par de minutos.

Paso 2: Mezclar el queso con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

Paso 3: Trocear el aguacate y disponer sobre los espárragos. Añadir también las nueces, la crema de queso aliñada y las anchoas. Terminar con unas hojas de hierbabuena.

¡Y listo! Si te animas con la receta, cuéntanos en comentarios qué tal te ha salido.