Ingredientes:

• 2 patatas cocidas
• 1/2 aguacate
• Pepinillos
• Cebollitas encurtidas

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• Aceite de oliva suave
• Zumo 1/2 limón
• Sal

¿Cómo preparar la receta?

1. Cocemos el huevo, enfriamos y pelamos.

2. Picamos las cebollitas encurtidas.

3. Preparamos la mayonesa casera emulsionando el huevo con aceite de oliva, zumo de limón y sal.

4. Picamos finamente las patatas cocidas y el huevo, agregamos aguacate y pepinillos picados, mezclamos con la mayonesa y ajustamos el sabor con jugo de escabeche.

5. Servimos con mejillones en escabeche y cebollitas encurtidas por encima.

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Ingredientes:

• 2 pepinos holandeses
• 200 g de salmón ahumado
• 1 aguacate
• 200 g queso crema
• Granos pimienta variada
• 1 mango
• Cebollino
• Perejil
• Sal
• 25 g de pepinillos encurtidos
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de perejil picado
• 200 g de mayonesa
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo preparar la receta?

1. Preparar la salsa tártara mezclando la mayonesa con la mostaza, los pepinillos picados, sal, pimienta negra y perejil picado.

2. Mezclar la crema de queso con sal y pimienta negra y también con un poco de cebollino picado.

3. Machacar el aguacate maduro con la ayuda de un tenedor y cortar el mango en tiras finas.

4. Pelar el pepino y cortar, con la ayuda de un pelador, tiras alargadas finas. Secar con la ayuda de un poco de papel de cocina.

5. Disponer las tiras de pepino una encima de la otra haciendo una sábana sobre papel de plástico. Colocar el mango, el aguacate, el salmón ahumado y la crema de queso. Si se quiere, añadir también un poco de cebollino picado.

6. Enrollar muy bien apretando con la ayuda del plástico y llevar a la nevera durante 2 horas.

7. Cortar con la ayuda de un cuchillo bien afilado y servir con la salsa tártara.

Ingredientes:

• 3 patatas
• 2 latas atún al natural
• 2 huevos
• 10 pepinillos en vinagre
• 75 g aceitunas rellenas de anchoa
• 1 lata de anchoas en aceite
• 2 latas de puntas de espárrago blanco
• Mayonesa casera
• Sal

¿Cómo preparar la receta?

1. Cocer las patatas en abundante agua con sal. Cocer también los huevos durante 9 minutos. Enfriar bien y pelar.

2. Machacar las patatas, cuando ya estén frías y peladas, mezclándolas con un par de cucharadas de mayonesa casera. Reservar.

3. Por otro lado, mezclar los huevos picados con el atún al natural bien escurrido, los pepinillos y las aceitunas picados y un poco de mayonesa.

4. Montar el pastel con una base bien apretada de patata con mayonesa. Encima la mezcla del atún y, para terminar, otra capa de patata por encima.

5. Se acaba con una cobertura de mayonesa, las puntas de los espárragos blancos y las anchoas en aceite.

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 Ingredientes (2 personas):

• 200 g de tallarines al huevo u otra pasta
• 8 langostinos crudos
• 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g de tomates cherry
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de albahaca
• Una pizca de orégano
• Pimienta negra molida, al gusto
• 10 g de mantequilla
• 2 cucharadas de pan rallado
• 30 g de queso tipo parmesano

¿Cómo preparar la receta? PASO A PASO:

Paso 1: Prepararamos el sofrito con la cebolla y el ajo bien picados con aceite de oliva suave hasta que se doren.

Paso 2: Troceamos los tomates cherry y añadimos al sofrito, a fuego suave hasta hacer una salsa. Añadimos también la albahaca, la pimienta y el vino blanco y cocinamos durante 10 minutos a fuego suave.

Paso 3: Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo que marque el paquete. Escurrimos y reservamos un poco del agua de la cocción.

Paso 4: Añadimos la pasta a la salsa y el agua que sea necesaria.

Paso 5: Disponemos en una bandeja de horno los langostinos pelados, añadimos el pan rallado por encima, la albahaca y el trozo de mantequilla. Cocinamos en la freidora de aire a máxima potencia durante 4 minutos o en el horno a 250ºC.

Paso 6: Añadimos los langostinos por encima y terminamos con un poco de queso y de perejil si se quiere.

¡Y listo! Si te animas con la receta, cuéntanos en comentarios qué tal te ha salido.

Ingredientes (2 personas):

• Nueces, 50 g
• Vinagre balsámico de Módena, 1 cucharada
• Aguacate, ½ u
• Pimienta negra, al gusto
• Queso fresco, 2 cucharadas grandes
• Espárragos verdes finos, 20 u
• Hierbabuena, unas hojas
• Anchoas, 6 u
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas

¿Cómo preparar la receta?

Paso 1: Quitar la base de los espárragos, trocearlos y saltearlos a fuego fuerte con sal y pimienta negra durante un par de minutos.

Paso 2: Mezclar el queso con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

Paso 3: Trocear el aguacate y disponer sobre los espárragos. Añadir también las nueces, la crema de queso aliñada y las anchoas. Terminar con unas hojas de hierbabuena.

¡Y listo! Si te animas con la receta, cuéntanos en comentarios qué tal te ha salido.