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Ingredientes:

• 8 plátanos de canarias
• 3 cucharadas de panela
• 80g de mantequilla
• 1/2 vaso de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• Masa de hojaldre

¿Cómo preparar la receta?

1. Precalienta el horno a 180º.

2. Pela y trocea los plátanos en 4 partes. (Que no estén muy maduros).

3. En una sartén apta para horno, derrite la panela con la mantequilla y el agua a fuego medio durante 3 minutos para hacer el caramelo.

4. Añade los plátanos al caramelo y cocina 4-5 minutos. Apaga el fuego.

5. Cubre con la masa de hojaldre, sella los bordes y haz una cruz en el centro antes de hornear. Hornea durante 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

6. Deja reposar 3 minutos, separa los bordes con cuidado y da vuelta con un plato para que caiga bien.

7. Sirve templada y acompaña con nata montada, crema pastelera o ralladura de lima si lo deseas.

¡Una tarta que combina la suavidad del plátano con el crujiente del hojaldre! ¿Te animas a prepararla? 

Ingredientes:

• 2 patatas cocidas
• 1/2 aguacate
• Pepinillos
• Cebollitas encurtidas

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• Aceite de oliva suave
• Zumo 1/2 limón
• Sal

¿Cómo preparar la receta?

1. Cocemos el huevo, enfriamos y pelamos.

2. Picamos las cebollitas encurtidas.

3. Preparamos la mayonesa casera emulsionando el huevo con aceite de oliva, zumo de limón y sal.

4. Picamos finamente las patatas cocidas y el huevo, agregamos aguacate y pepinillos picados, mezclamos con la mayonesa y ajustamos el sabor con jugo de escabeche.

5. Servimos con mejillones en escabeche y cebollitas encurtidas por encima.

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Ingredientes:

• 2 pepinos holandeses
• 200 g de salmón ahumado
• 1 aguacate
• 200 g queso crema
• Granos pimienta variada
• 1 mango
• Cebollino
• Perejil
• Sal
• 25 g de pepinillos encurtidos
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de perejil picado
• 200 g de mayonesa
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo preparar la receta?

1. Preparar la salsa tártara mezclando la mayonesa con la mostaza, los pepinillos picados, sal, pimienta negra y perejil picado.

2. Mezclar la crema de queso con sal y pimienta negra y también con un poco de cebollino picado.

3. Machacar el aguacate maduro con la ayuda de un tenedor y cortar el mango en tiras finas.

4. Pelar el pepino y cortar, con la ayuda de un pelador, tiras alargadas finas. Secar con la ayuda de un poco de papel de cocina.

5. Disponer las tiras de pepino una encima de la otra haciendo una sábana sobre papel de plástico. Colocar el mango, el aguacate, el salmón ahumado y la crema de queso. Si se quiere, añadir también un poco de cebollino picado.

6. Enrollar muy bien apretando con la ayuda del plástico y llevar a la nevera durante 2 horas.

7. Cortar con la ayuda de un cuchillo bien afilado y servir con la salsa tártara.

Ingredientes:

• 3 patatas
• 2 latas atún al natural
• 2 huevos
• 10 pepinillos en vinagre
• 75 g aceitunas rellenas de anchoa
• 1 lata de anchoas en aceite
• 2 latas de puntas de espárrago blanco
• Mayonesa casera
• Sal

¿Cómo preparar la receta?

1. Cocer las patatas en abundante agua con sal. Cocer también los huevos durante 9 minutos. Enfriar bien y pelar.

2. Machacar las patatas, cuando ya estén frías y peladas, mezclándolas con un par de cucharadas de mayonesa casera. Reservar.

3. Por otro lado, mezclar los huevos picados con el atún al natural bien escurrido, los pepinillos y las aceitunas picados y un poco de mayonesa.

4. Montar el pastel con una base bien apretada de patata con mayonesa. Encima la mezcla del atún y, para terminar, otra capa de patata por encima.

5. Se acaba con una cobertura de mayonesa, las puntas de los espárragos blancos y las anchoas en aceite.

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