Ingredientes:

• 200 ml de caldo de pollo
• 100 g sal fina
• 150 g de salmón fresco
• 1 aguacate en su punto
• Salsa picante
• Aceite de coco, 1 cucharadita
• 1 chalota
• 100 g de quinoa
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 naranja para zumo
• 1 lima
• 50 g de rúcula
• Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 cucharada 

¿Cómo preparar la receta?

Cortamos el salmón en dados y aliñamos con la salsa de soja, el zumo de lima, el zumo de naranja y la salsa picante al gusto. Reservamos tapado en la nevera.

Lavamos la quinoa con abundante agua fría y escurrimos bien.

En una cazuela, agregamos el aceite y la chalota. Incorporamos la quinoa y damos un par de vueltas para que todos los sabores se integren bien. Vertemos los 200 ml de caldo de pollo caliente y cocinamos el tiempo indicado en el paquete. 

Mientras la quinoa se cocina, partimos el aguacate por la mitad y quitamos el hueso. Ponemos a calentar el aceite de coco en una sartén y, cuando esté muy caliente, cocinamos el aguacate durante 1 minuto hasta que adquiera un color dorado en su superficie. 

Emplatamos colocando el aguacate en la base y, sobre ello, montamos el salmón marinado. Terminamos con un poco de salsa picante al gusto.

¡Seguro que te encantará!

Ingredientes:

• Masa brisa
• 2 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 g de queso rallado
• 100 g de espinacas
• 2 tomates
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 cebolla
• 1 puerro
• Champiñones
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar la receta?

Lo primero que haremos es colocar la masa brisa en un molde y hornearla durante 15 minutos, evitando que se dore demasiado.

Mientras está en el horno, prepararemos el relleno de la quiche. Empezamos pelando y cortando todas las verduras: los tomates, las espinacas, los espárragos trigueros, la cebolla, el puerro y los champiñones. En una sartén con un poco de aceite, salteamos todas las verduras (excepto el tomate y las espinacas) a fuego medio hasta que empiecen a dorarse y lo reservamos en un bol.

Quedarán por saltear las espinacas; con un minuto será suficiente. Echamos de nuevo las verduras reservadas en esa misma sartén, para que todos los ingredientes queden integrados y salpimentamos.

El siguiente paso es batir dos huevos en un bol, añadiendo la nata y una cucharadita de sal. A continuación, incorporamos las verduras junto con el queso rallado y lo mezclamos todo para tener el relleno de la quiche listo.

Cuando la masa brisa se haya horneado, la dejamos reposar 5 minutos y echamos dentro el relleno de forma que las verduras queden bien repartidas por la superficie.

Para terminar, introducimos la quiche en el horno a 180ºC durante media hora aproximadamente. Aunque la tarta se puede degustar tanto fría como caliente, te recomendamos tomarla templada.

Déjala reposar unos 15 minutos y estará lista para disfrutar.

Ingredientes:

• Tortillas de trigo
• 1 taza de soja texturizada
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Tomate frito Sal Agua

¿Cómo preparar la receta?

Lo primero que haremos es hidratar la soja texturizada para que coja consistencia. Para ello, la ponemos en un recipiente con agua durante media hora. Pasado este tiempo, la escurrimos bien y veremos como su tamaño ha aumentado notablemente.

Mientras la soja se hidrata, echamos un chorro de aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, ponemos la cebolla y los pimientos picados en trozos pequeños o en tiras, como nos guste más. Lo salteamos todo a fuego medio durante 10 minutos.

A continuación, añadimos la soja texturizada junto con un poco de tomate frito, una pizca de sal y subimos el fuego para que todo coja consistencia y quede meloso.

El último paso es calentar las tortillas de trigo en el microondas o tostarlas en una sartén, rellenarlas con la mezcla que hemos preparado anteriormente y añadirle un poco de queso rallado.

¡Seguro que te encantarán!

Ingredientes:

• 2 patatas
• Un manojo de espárragos trigueros
• 5 huevos
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo preparar la receta?

Para empezar, pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Las sazonamos al gusto y las freímos en una sartén durante 10 minutos, a fuego bajo, para que queden pochadas.

Cuando las patatas estén casi listas, incorporamos la cebolla y los espárragos cortados en trocitos a la sartén, para que los ingredientes terminen de cocinarse junto con las patatas.

Batimos los huevos en un bol grande y los mezclamos con la cebolla, las patatas y espárragos. En este punto debemos escurrir bien el aceite sobrante y guardarlo para aprovecharlo en otra ocasión.

Por último, ponemos un par de cucharadas de aceite en la sartén y, cuando esté caliente, vertemos toda la mezcla. Nuestro consejo es romperlo un poco al principio e ir dándole forma por los bordes. Cuando veamos que ya está cuajada la parte de abajo, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y la dejamos cocinar unos minutos más, en función de si nos gusta más o menos cuajada.

¡Seguro que te encantará!

Ingredientes:

• 700 g de carne picada de ternera
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• 70 ml de leche
• 30 ml de vino blanco
• 20 g de pan rallado
• Harina de trigo
• 600 g de tomate triturado
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal y pimienta
• Perejil fresco

¿Cómo preparar la receta?

Comenzamos con la salsa de tomate. Para ello, sofreímos en una cazuela la cebolla y el ajo picados durante 10 minutos. A continuación, añadimos el tomate triturado y media cucharada de azúcar junto con el vino blanco. Salpimentamos y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Para preparar la carne, comenzamos colocándola en un bol y la mezclamos muy bien con los huevos, la leche, el vino, el pan rallado y el perejil picado. Cuando lo tengamos bien integrado con la carne, lo dejamos reposar durante 10 minutos.

A continuación, echamos harina y pan rallado en un plato y damos forma a las albóndigas. Te recomendamos que sean todas del mismo tamaño para que se cocinen de igual forma. Las pasamos por la harina y las reservamos.

En una sartén grande echamos el aceite y, cuando esté caliente, freímos las albóndigas. Una vez estén doradas, echamos la salsa de tomate y dejamos que se cocine todo a fuego medio durante 20 minutos. Puedes acompañarlas por unas patatas fritas o al horno, o bien con arroz.

¡Seguro que te encantarán!

Ingredientes:

• 300 g de Manzanas Marlene Royal Gala
• 350 g de arroz (Carnaroli)
• 100 g de cebolla
• 500 ml de fondo de verduras
• Aceite de oliva
• 500 ml de espumoso
• 100 g de mantequilla fría
• Sal y pimienta

Para la preparación:

• Gajos de manzanas desecados.

¿Cómo preparar la receta?

Para comenzar, cocinamos a fuego lento las cebollas en el aceite de oliva. Añadimos el arroz y lo doramos ligeramente. Después, regamos con el fondo de verdura caliente de manera que cubra el arroz. Condimentamos con sal y pimienta.

Pelamos las manzanas y las rallamos en el arroz a mitad del tiempo de cocción. Vertemos gradualmente el espumoso y el fondo de verduras, alternándolos. Mezclamos constantemente hasta que el risotto esté al dente y tenga una consistencia cremosa.

Retiramos la olla del fuego y añadimos la mantequilla fría mezclando bien todo. Condimentamos con sal y pimienta.

A la hora de prepararlo, solo debemos distribuir en el plato el risotto y decorar con unos gajos de manzanas desecados.

¡Te dejamos un truco para conseguir este último paso! Para obtener los gajos de manzanas desecados, solo debemos dejar que se sequen los gajos en el horno a 50 ºC durante 5-6 horas.

¡Seguro que te encantará!

Ingredientes:

• 1 cabeza de merluza
• 4 rodajas de merluza
• 250 g de gambas
• 250 g de almejas
• 4 zanahorias
• 1 puerro
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1,5 l de agua
• Fideos cabello de ángel
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparar la receta?

Para comenzar, preparamos la parte principal de nuestra sopa de pescado; es decir, el caldo de pescado que le dará el increíble sabor que buscamos. En una olla ponemos la cabeza y la espina de la merluza junto con dos zanahorias y el puerro. Agregamos el agua y dejamos cocinar a fuego lento durante media hora y vamos quitando la espuma cuando salga. Pasado el tiempo, lo colamos todo y reservamos el caldo.

A continuación, ponemos un poco de aceite de oliva en una cacerola y pochamos el ajo previamente laminado y las zanahorias restantes bien picaditas. Cuando las verduras comiencen a dorarse, incorporamos el tomate pelado y cortado a dados junto con el caldo que teníamos reservado.

Añadimos la merluza cortada en trocitos, las gambas y los fideos (un puñado por persona) y lo dejamos cocinar unos cinco minutos más. Pasado este tiempo añadimos las almejas con el resto del pescado.

Si os ha gustado la receta, no dudéis en preparar más cantidad y congelarla en botes de cristal para volver a disfrutar de su sabor cualquier otro día. ¡Seguro que te encantará!

Ingredientes:

• 200 g de galletas María
• 120 g de mantequilla
• 800 ml de nata
• 800 g de queso crema
• 250 g de queso fresco
• 8 huevos
• 300 g de azúcar
• Media cucharadita de bicarbonato o levadura química

¿Cómo preparar la receta?

Empezamos triturando las galletas María en el vaso de una batidora. También podemos picarlas introduciéndolas en una bolsa hermética y machacándolas con un mortero de cocina.

Seguidamente, agregamos la mantequilla derretida al bol donde tengamos las galletas y seguimos mezclando. Con esto conseguiremos la base de la tarta y ya podremos colocarla en el molde.

En un bol, echamos los huevos, la nata, el azúcar y los quesos. Lo mezclamos todo muy bien. Este paso podemos hacerlo con una batidora o a mano con unas varillas, depende de los instrumentos que tengamos y como nos resulte más sencillo. Cuando tengamos la mezcla lista, ya podemos añadirla al molde, justo encima de la base de galletas.

Y para terminar, precalentamos el horno a 180º y horneamos la tarta durante 40 minutos con el calor arriba abajo. Dejamos enfriar la tarta y la metemos en la nevera unas horas para que se enfríe.

Cuando la partamos, veremos que el interior ha quedado cremoso (y seguro delicioso). Lo podemos servir junto con una bola de helado de vainilla. ¡Le queda genial y será todo un triunfo en casa!

Ingredientes:

• 200 g de bacalao desalado (pueden ser migas)
• 1 huevo y 1 yema de huevo
• 130 g de harina
• 150 ml de agua
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta pequeña
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• ½ cucharadita de bicarbonato o levadura química

¿Cómo preparar la receta?

Para empezar, picamos el bacalao, el ajo, la cebolleta y el perejil. Todo muy finito y lo reservamos.

En un cuenco echamos el huevo junto con la yema de otro huevo, añadimos la harina y el bicarbonato (o levadura) junto con una pizca de sal a nuestro gusto. Seguidamente, añadimos el agua y removemos todo bien hasta conseguir una masa homogénea para después, mezclarlo con los ingredientes que hemos picado previamente.

En una sartén, ponemos aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente, añadimos en porciones la mezcla que ya tenemos preparada. ¡Un consejo! Para que sea más fácil, podemos usar dos cucharas para separar la masa y que sea más sencillo lograr la forma de los buñuelos.

Dejamos que los buñuelos se doren por todos los lados de forma uniforme y los ponemos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

¡Y ya estarían listos para disfrutar en buena compañía!

Ingredientes:

• 20 alitas de pollo
• 8 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta

¿Cómo preparar la receta?

Lo primero que debemos hacer es cortar el ajo y salpimentar las alitas. En una sartén profunda ponemos aceite de oliva suficiente para freír nuestras alitas. Ponemos el fuego suave. Cocinamos el ajo hasta que este coja algo de color y aromatice el aceite. Después de un par de minutos, retiramos el ajo y lo reservamos en un plato.

Subimos el fuego y freímos las alitas en el aceite aromatizado hasta que queden doradas. Cuando las alitas estén bien fritas, añadimos el ajo que teníamos reservado y lo cocinamos todo junto durante unos 15 segundos con cuidado de que el ajo no se nos queme.

Después, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar un par de minutos hasta que se evapore el alcohol. Retiramos las alitas y las colocamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de caldo y aceite.

Antes de servir, espolvoreamos un poco de tomillo y romero por encima.

¡Seguro que te encantan!