Ingredientes:

• Bizcocho, 3 planchas recortadas
• Nata para montar, 400 ml
• Azúcar glas, 100 ml
• Queso de cabra tipo rulo, 30 g
• Queso crema, 100 g
• Azúcar moreno, 2 cucharadas
• Fresas 500 g
• Vainilla en polvo, ½ cucharadita
• Zumo de limón, unas gotas, opcional
• Mermelada de fresa, 8 cucharadas

¿Cómo preparar la receta?

Paso 1: Montar la nata bien fría con la ayuda de unas varillas. Añadir los dos quesos, el azúcar y la vainilla. Mezclar muy bien y llevar a enfriar a la nevera.

Paso 2: Recortar el bizcocho con el tamaño deseado, que puede ser de unos 18-20 cm de diámetro.

Paso 3: Cortar ¾ partes de las fresas quitando el rabillo y dejarlas macerar con el azúcar moreno y las gotas de limón.

Paso 4: Poner una parte del bizcocho y encima una capa de mermelada de fresa y unas fresas maceradas. Añadir un poco de crema y hacer otra capa.

Paso 5: Repetir el proceso.

Paso 6: Terminar con una capa de crema de queso y nata por toda la tarta. Decorar con más fresas por arriba y también con un poco de azúcar glas.

Ingredientes:

• 8 Sobaos pasiegos pequeños
• Queso fresco cántabro o tipo mascarpone, 300 g
• Huevos, 4 u
• Chocolate, 150 g
• Azúcar glas, 150 g
• Cacao puro en polvo, 2 cucharadas
• Café molido natural, 4 cucharadas
• Sticks de chocolate para terminar, 1 caja

¿Cómo preparar la receta?

Paso 1: Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve, con la mitad del azúcar y con la ayuda de unas varillas.

Paso 2: Montamos también las yemas con el resto del azúcar glas hasta que estén blanqueadas. Incorporamos también el queso y batimos bien hasta que no queden grumos. Incorporamos también las claras montadas a punto de nieve y mezclamos bien. Reservamos en la nevera.

Paso 3: Hacemos el café y sumergimos en él los sobaos con cuidado para que no se deshagan.

Paso 4: Derretimos el chocolate con cuidado, en el microondas o en un cacillo.

Paso 5: Ponemos un sobao en café en el fondo, cubrimos con chocolate derretido y ponemos el otro sobao encima.

Paso 6: Añadimos por encima la crema de queso y huevos.

Paso 7: Acabamos poniendo el cacao puro en polvo y los sticks de chocolate.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo, 1 u
• Queso cabrales, 20 g
• Mostaza, 1 cucharadita
• Miel, 1 cucharada
• Caldo de cocido, 300 ml
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
• Maicena, 1 cucharada
• Higos, 3, u
• Tomillo seco, ½ cucharadita
• Pimienta negra molida, al gusto
• Sal, c/s

¿Cómo preparar la receta?

Paso 1: En una sartén, sellar a fuego fuerte con un poco de aceite el solomillo de cerdo por todas partes, añadiendo un poco de sal y de pimienta negra. Reservar.

Paso 2: En esa misma sartén, añadir el caldo de cocido y dejar reducir a fuego suave junto con la miel y la mostaza. Añadir también la maicena diluida en un poco más de caldo en frío, esto nos servirá para que la salsa coja consistencia. Remover con varillas.

Paso 3: Añadir el tomillo, la pimienta negra y la sal e incorporar los higos para que se cocinen ligeramente, previamente troceados.

Paso 4: Si se quiere más hecho, se podrá introducir el solomillo de cerdo a 180 ºC en el horno durante unos 5 minutos.

Paso 5: Si se quiere poco hecho, estilo tataki, lonchear con la ayuda de un cuchillo bien afilado.

Paso 6: Servir por encima con la salsa, los higos y el queso cabrales desmigado pequeñito.

Ingredientes:

• 600 g de corvina
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento rojo o guindilla
• 1 ajo
• 10 limones
• 1 litro de caldo de pescado
• Cilantro
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar la receta?

Comenzamos cortando la corvina en trozos de unos 3-4 centímetros. Reservamos.

Picamos el pimiento rojo o la guindilla y lo mezclamos con la corvina.

Ahora cortamos la cebolla morada en juliana y machacamos el ajo.

Continuamos mezclando el pescado con el pimiento rojo o la guindilla, el caldo de pescado, el cilantro, la cebolla morada y el ajo machacado. Dejamos marinar.

Para terminar, exprimimos el zumo de limón y lo ponemos en el plato.

Salpimentamos al gusto. ¡Y listo!

Ingredientes:

• 300 g de calamar
• 2 rodajas de piña
• 100 ml de zumo de piña
• 4 tortillas de maíz o trigo
• 1 aguacate
• 1 limón
• 1 naranja
• 80 g de tomate frito
• 1 cucharadita de guindilla en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
• ½ cebolla morada y ¼ de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Cilantro fresco (opcional)

¿Cómo preparar la receta?

Tritura el zumo de piña con el tomate frito, echando junto a él el zumo de un limón y el zumo de una naranja. Añade la cebolla morada, un diente de ajo, pimentón, guindilla, pimienta negra y sal. Cubre los calamares con esa marinada y déjalos en la nevera entre 2 y 12 horas.

¡Es el momento de picar la piña! Pica también la cebolla blanca y déjala en agua helada.

Abre el aguacate, pélalo y quita el hueso, machacándolo con un pozo de zumo de limón y de sal.

Recorta las tortillas del tamaño que más te guste y dóralas a fuego fuerte en una sartén por los dos lados.

Saltea ahí los calamares, ligeramente escurridos de la marinada, a fuego muy fuerte hasta que la salsa esté reducida y los calamares hechos.

Ya puedes montar los tacos con una base de aguacate, los calamares, cebolla blanca y piña.

Si te gusta el cilantro, puedes echar por encima unas hojas. ¡Seguro que te encantarán!

Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas
• 400 g de azúcar
• 200 ml de agua
• 80 g coctel de frutos secos
• 2 yogures
• 200 ml nata para montar
• 2 mandarinas

¿Cómo preparar la receta?

En primer lugar, lava las ciruelas, córtalas por la mitad, quita el hueso y trocéalas.

Mezcla bien los 350 g de azúcar con el agua en una cazuela, llevando a ebullición y dejando cocinar a fuego suave durante 5 minutos. Agrega las ciruelas y cuece durante 10 minutos. Apaga el fuego y déjalo enfriar completamente.

Después, monta la nata, que tiene que estar muy fría, con varillas. Cuando vaya cogiendo cuerpo agrega el azúcar y termina de montar. Resérvalo en la nevera.

Es el momento de mezclar los yogures con la ralladura de la mandarina, donde añadiremos la nata montada y removeremos bien.

Por último, sirve las ciruelas frías con la crema de mandarina, unos gajos de mandarina y los frutos secos por encima. ¡Seguro que te encantará!

Ingredientes:

• 200 g de guisantes en lata
• 1 diente de ajo
• 30 g de anacardos
• 60 g de parmesano rallado
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta recién molida
• 100 g de panceta ahumada o bacon
• 500 g de macarrón al huevo

¿Cómo preparar la receta?

Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo que indique el fabricante. Mientras tanto, tritura los anacardos con el queso e incorpora el zumo de limón, el diente de ajo, los guisantes y pimienta negra y vuélvelo a triturar. Añade el aceite de oliva y mézclalo todo bien.

Pica la panceta (o bacon) y saltéala a fuego fuerte hasta que esté bien dorada. Retírala de la sartén y comienza a calentar ligeramente el pesto, añadiendo la pasta con un poco del agua de cocción y mezclándolo bien hasta que quede una pasta seca.

Sírvelo con más pimienta negra por encima, queso rallado y la panceta crujiente. ¡Seguro que te encantará!

Ingredientes:

• Pimienta negra molida
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 entrecot de ternera o 250 g de solomillo de ternera / 250 g de fiambre de pollo
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cebolla morada
• 2 naranjas
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 cucharadita de crema de vinagre al Pedro Ximénez
• 1 lechuga grande
• 1 limón
• 80 g de picatostes
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparar la receta?

En primer lugar, tienes que deshacer el diente de ajo pelado junto con el azúcar, la sal y la salsa de soja. Unta la carne con el majado y déjalo macerar 2 horas en la nevera, teniendo este plato bien tapado.

Pela la naranja y córtala en rodajas, y a su vez, esas rodajas córtalas en mitades. Pela y pica la cebolla en juliana. Después, saltea la cebolla con el fuego alto junto a un poco de aceite de oliva y de sal. Retírala cuando esté dorada y tierna.

Es el momento de marcar la carne a fuego fuerte, vuelta y vuelta por los dos lados. Prepara la vinagreta mezclando el zumo de naranja, el zumo de limón, un poco de soja, sal, pimienta negra y la crema de vinagre balsámico.

Filetea la carne de ternera o, si quieres, cambia la ternera por un fiambre de pollo.

Pon la lechuga lavada con la cebolla salteada, la naranja y la carne fileteada y añade la vinagreta, con un poco de aceite de oliva y los picatostes por encima. ¡Seguro que te encantará!

Ingredientes:

• 4 Pechugas de pollo
• 1 Huevo
• 250g de pan rallado grueso
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• 2 cucharadas de polvo de curry
• 2 dientes de ajo
• Jengibre fresco
• Zanahoria
• Cebolla
• Concentrado de tomate
• Cúrcuma en polvo
• Miel
• Harina de trigo
• Salsa de soja
• Caldo de pollo
• 250 g de arroz largo tipo basmati

¿Cómo preparar la receta?

Sofríe los ajos pelados con el jengibre y trocéalo con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos. Agrega la cebolla y también la zanahoria picada y cocina durante tres minutos a fuego medio.

Incorporar el curry, la cúrcuma y la pasta de tomate, bajando el fuego y cocinando un par de minutos.

Ahora es el momento de añadir dos cucharadas de harina, remover bien y echar el caldo de pollo o la pastilla con agua. Déjalo reduciendo a fuego suave durante 5 minutos y observa que empieza a tener consistencia. Ponlo a punto de sal, añade la soja, la miel y tritura la salsa muy bien.

Por otro lado, mezcla el huevo con dos cucharadas de harina y agua, pasando por ahí las pechugas de pollo y luego por el pan rallado, hasta que estén bien cubiertas. Pon a freír las pechugas de pollo en abundante aceite de oliva a temperatura media para que el pollo se cocine en su interior y quede dorado por fuera.

Cuece el arroz basmati según las instrucciones y pica el repollo finamente. Una vez frito el pollo, ponlo junto con el arroz cocido, la col picada y echa por encima la salsa de curry al gusto. ¡Seguro que te encantará!

Ingredientes:

• 2 tomates maduros con sabor
• 4 albaricoques o 2 melocotones
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharada de kétchup
• 60 g de pan duro
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 4 tomates cherry

¿Cómo preparar la receta?

Troceamos el pan, el tomate y los albaricoques o melocotones previamente lavados y los ponemos en el vaso triturador. Añadimos el ajo pelado, el kétchup y la sal y trituramos todo junto muy bien. A esto, incorporamos el aceite de oliva y volvemos a dejar triturando hasta que emulsione bien y no tenga grumos.

Picamos en pequeños trozos la lubina o el atún con el cuchillo y condimentamos con la salsa picante, el jengibre y la cáscara de lima rallados, la salsa de soja, el aceite de oliva, la sal y el sésamo. Mezclamos todo bien.

Servimos el salmorejo bien frío, con la cantidad que queramos del tartar por encima, junto a unos trocitos de tomate cherry y cebollino picado como opción para decorar. ¡Seguro que te encantará!